Recette Boudin Blanc Cuit

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Préambule : Simple à préparer, le boudin blanc cuit se dégustera avec gourmandise accompagné d'oignons, de pommes de terre et de céleri. Apprenez à cuisiner cette recette pour découvrir de nouvelles saveurs et les partager avec vos invités pour un repas original !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 boudins blancs,
  • 40 g de beurre,
  • 4 pommes de terre,
  • 3 cas de crème fraîche,
  • 1 oignon,
  • 1 céleri-rave,
  • 1/4 l de lait,
  • Poivre,
  • Gros sel,
  • Sel fin

Préparation de la recette Boudin Blanc Cuit étape par étape:

  • 1Sortez un économe pour peler les pommes de terre et le céleri puis découpez-les en cubes après les avoir rincés sous un filet d'eau. Remplissez alors une casserole avec de l'eau et du gros sel puis faites bouillir le tout.
  • 2Déposez vos chairs de pommes de terre et de céleri dedans pour les faire cuire 15 minutes. Pendant ce temps, versez le lait dans une petite casserole et faites-le bouillir également. Après la cuisson, videz l'eau des légumes et réduisez-les en purée.
  • 3Ajoutez alors petit à petit le lait en remuant pour obtenir une purée onctueuse. Incorporez un peu de sel et de poivre puis versez la crème et remuez pour bien répartir vos ingrédients. Réservez cette purée et passez à la cuisson des boudins.
  • 4Laissez fondre le beurre dans une sauteuse sur un feu doux puis retirez la peau des boudins avant de peler l'oignon et le détailler en fines lamelles. Ajoutez ces deux ingrédients dans la poêle pour les colorer pendant quelques minutes puis tournez le tout pour bien cuire les deux faces.
  • 5Après environ 4 minutes de cuisson à feu doux sur chaque côté, votre boudin sera prêt. Vous pourrez le servir dans les assiettes et disposer la purée à côté. Ajoutez enfin quelques oignons puis dégustez votre plat !

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