Recette Boudin Blanc et Noir

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Préambule : Pour vos repas de fêtes, nous vous proposons une délicieuse recette mêlant boudin noir et boudin blanc, accompagnés d'une confiture d'oignon ! Un plat fondant facile à cuisiner qui se laissera déguster avec gourmandise pour le plus grand plaisir de vos invités !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 boudin blanc,
  • 1 boudin noir,
  • 40 g de beurre salé,
  • 5 cl de vinaigre de xérès,
  • 4 oignons,
  • 1 c. à soupe de sirop de grenadine,
  • 1 c. à café de sucre

Préparation de la recette Boudin Blanc et Noir étape par étape:

  • 1Pelez vos oignons puis coupez-les en deux avant de les détailler en petits morceaux. Laissez fondre le beurre dans une poêle sur feu doux puis ajoutez les oignons et le sucre pour les faire caraméliser pendant trois quarts d'heure.
  • 2Remuez régulièrement jusqu'à obtenir votre confiture puis versez le vinaigre et conservez un petit bouillon pour réduire votre préparation. Lorsque le vinaigre sera entièrement évaporé, vous pourrez ajouter la grenadine et observer 5 minutes de cuisson.
  • 3Pendant ce temps, retirez la peau de votre boudin blanc et coupez-le en tranches fines pour ensuite les faire dorer dans une sauteuse avec un peu de beurre. Ôtez alors la peau du boudin noir en faisant une entaille avec un couteau et, sans le couper, placez-le dans la poêle.
  • 4Lorsque les boudins seront grillés sur chaque côté, vous pourrez les répartir dans de petits plats avec la confiture d'oignons puis servez et dégustez votre préparation !

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