Recette Boudin Blanc et Pâtes

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Préambule : Faites revenir du boudin blanc avec des champignons et enrobez le tout avec une sauce à la crème. Vous mélangerez cette préparation avec des pâtes et servirez un plat unique et nourrissant qui vous régalera en toute simplicité.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 3 boudins blancs,
  • 250 g de pâtes,
  • 250 g de champignons de Paris frais émincés,
  • 30 cl de crème fraîche épaisse,
  • 1 c. à café de fond de veau,
  • 20 g de parmesan,
  • Copeaux de parmesan,
  • Huile d'olive,
  • Sel

Préparation de la recette Boudin Blanc et Pâtes étape par étape:

  • 1Remplissez une grande casserole d'eau salée et portez-la à frémissement sur le feu vif. Puis débitez les boudins en tranches de 1 cm d'épaisseur.
  • 2Nappez le fond d'une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive, placez-la sur le feu modéré et faites rissoler les champignons émincés et les rondelles de boudin.
  • 3Remuez la préparation de temps en temps avec une spatule en bois et immergez les pâtes dans l'eau bouillante durant 10 minutes.
  • 4Dès que la poêlée est bien dorée, déglacez-la avec la crème, éparpillez le fond de veau et laissez réduire la sauce à feu doux encore quelques minutes.
  • 5Une fois que les pâtes sont cuites al dente, égouttez-les dans un tamis et joignez-les dans la sauce mitonnée.
  • 6Brassez délicatement le mélange, poursuivez le mijotage encore 2 minutes et saupoudrez le tout de parmesan râpé en fin de cuisson.
  • 7Dressez directement la préparation dans les assiettes de service, dispersez quelques copeaux de parmesan sur le dessus de chaque portion et servez-les aussitôt.

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