Recette Boudin Blanc Flambé

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Préambule : Associez les saveurs de l'oignon et de la pomme dans une compotée fondante et mariez-la avec du boudin blanc. Une préparation flambée au Calvados qui sera parfaite accompagnée d'une salade verte lors d'un dîner sans prétention.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 boudins blancs,
  • 4 pommes Golden,
  • 1 gros oignon,
  • 2 c. à soupe de Calvados,
  • Huile d'olive,
  • Muscade,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Boudin Blanc Flambé étape par étape:

  • 1Pelez l'oignon avec soin, émincez-le avec un bon couteau et faites-le fondre dans un peu d'huile d'olive à feu doux sans omettre de le mélanger souvent.
  • 2Retirez la peau des pommes, évidez-les parfaitement, débitez-les en petits cubes et joignez-les dans la poêle avec la compotée d'oignons.
  • 3Retirez ensuite le boyau des boudins, taillez-les en tranches calibrées et incorporez-les dans la fricassée en cours de mijotage.
  • 4Assaisonnez la préparation avec le sel, le poivre et la noix de muscade en fonction de vos attentes et poursuivez la cuisson à l'étouffée durant 10 minutes environ tout en mélangeant fréquemment.
  • 5Aspergez le mélange avec le Calvados, flambez-le immédiatement et arrêtez le feu.
  • 6Dressez rapidement quatre assiettes et régalez-vous sans attendre avec une salade croquante.

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