Recette › Viande › Boudin Blanc › Boudin Blanc Four

Préambule : Une fricassée de pommes de terre rôties avec des herbes et des olives, voici un accompagnement de choix pour un plat de boudins cuits au four simplement avec un peu d'eau et une larme de Viandox.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 boudins blancs,
• 8 pommes de terre,
• Viandox,
• 1/4 de verre d'eau,
• Beurre,
• Olives,
• Huile d'olive,
• Ail en chemise,
• Paprika,
• Romarin,
• Laurier,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Boudin Blanc Four étape par étape:

• 1Pelez les pommes de terre, taillez-les en gros dés et placez-les dans une terrine. Puis mettez votre four en route sur 200°C pour le préchauffer.
• 2Aspergez les tubercules coupées avec un filet d'huile d'olive, éparpillez des noisettes de beurre par-dessus et dispersez le laurier, le paprika, le romarin et l'ail en chemise.
• 3Assaisonnez le tout avec le sel et le poivre à votre guise et enfournez le plat durant une demi-heure environ. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives dans le plat et maintenez la préparation au chaud.
• 4Une fois que les pommes de terre sont cuites et en étuve, diminuez la température du four de 50°C et installez les boudins dans un second plat à gratin.
• 5Piquez-les de-ci de-là avec une pointe de couteau, mouillez-les avec l'eau et aspergez-les avec un filet de Viandox.
• 6Enfournez le plat durant 25 minutes et savourez les boudins blancs avec les pommes de terre cuites au four avec des olives.

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