Recette Boudin Blanc Girolles

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Préambule : Pour varier les préparations à base de boudin blanc, voici une recette de mini bouchées à la reine garnies de boudin, foie gras et girolles. Pour un rendu plus acidulé, remplacez les champignons par une compotée de groseilles.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 10 mini-boudins blancs pour l'apéritif,
  • 10 petites girolles,
  • 80 g de foie gras,
  • 20 mini-bouchées à la reine à garnir,
  • 1 noix de beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Boudin Blanc Girolles étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 150°C et préparez votre plaque de cuisson en disposant une feuille de papier sulfurisé.
  • 2Pendant ce temps, nettoyez les girolles et divisez-les en deux. Mettez-les à transpirer dans la poêle avec un peu de beurre, de sel et de poivre jusqu'à ce qu'elles aient rendu leur eau.
  • 3A part, faites dorer les minis boudins 8 minutes en les retournant souvent. Lorsqu'ils ont pris une belle couleur sur toutes les faces, retirez du feu et divisez en 2 morceaux égaux.
  • 4Découpez le foie gras en dés. Garnissez chaque bouchée en commençant par un morceau de boudin, puis un dé de foie gras et quelques girolles.
  • 5Enfournez 6 minutes avant de déguster. Bon appétit !

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