Recette Boudin Blanc Haricot Vert

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Préambule : Pour un repas complet et tout à fait équilibré, accompagnez votre boudin blanc de pommes caramélisées et de haricots verts frais, cuits dans un bouillon de légumes. Le tout agrémenté d'une délicieuse crème fraîche épaisse pour la gourmandise.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 boudins blancs,
  • Haricots verts frais,
  • 6 cas de crème fraîche épaisse,
  • 1 cube de bouillon de volaille,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 noix de beurre,
  • 2 pommes,
  • Riz

Préparation de la recette Boudin Blanc Haricot Vert étape par étape:

  • 1Retirez la peau des pommes avec un économe avant de les découper en cubes, puis faites-les rissoler dans le beurre pendant 2 minutes à feu vif. Ce temps passé, baissez à petit feu et ajoutez les boudins blancs.
  • 2Pendant ce temps, portez deux volumes d'eau à ébullition, afin d'y faire cuire le riz d'un côté et les haricots verts de l'autre. Déposez la moitié du cube de bouillon dans chaque faitout et laissez cuire le riz selon les instructions.
  • 3Quant aux haricots verts, mettez un couvercle et laissez bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Couvrez également la sauteuse où se trouvent les boudins blancs et laissez dorer 10 minutes sur chaque face, toujours à petit feu.
  • 4Egouttez ensuite le riz et les haricots verts, rincez aussitôt ces derniers sous l'eau et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans chaque récipient. Remuez délicatement pour tout enduire puis assaisonnez de sel et de poivre.
  • 5Ajoutez la crème fraîche aux boudins blancs cuits, poursuivez la cuisson encore 4 minutes puis ajoutez également un peu de sel et de poivre. Incorporez ensuite le riz et les haricots verts, remuez bien, puis servez sans attendre.

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