Recette Boudin Blanc Jambon

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Préambule : A déguster en plat principal d'un repas de fin d'année ou à l'occasion d'un événement particulier, découvrez comment cuisiner un boudin blanc accompagné de jambon cru et de morilles. Un mets délicieux qui s'appréciera avec du vin rouge.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 150 g de boudins blancs aux morilles,
  • 80 g de jambon cru,
  • 50 g de beurre,
  • 500 g de pommes de terre grenailles,
  • Poivre

Préparation de la recette Boudin Blanc Jambon étape par étape:

  • 1Sans les éplucher, découpez les pommes de terre en rondelles fines, puis rincez-les sous un filet d'eau du robinet. Utilisez ensuite un torchon pour les égoutter, puis saupoudrez-les de poivre.
  • 2Dans une poêle, déposez le beurre pour le fondre tranquillement sur un feu doux. Lorsqu'il sera bien fondu, vous pourrez l'éclaircir en retirant la partie blanchâtre qui se sera formée.
  • 3Pendant ce temps, dépliez une tranche de jambon et utilisez un couteau pour y tailler des cercles d'environ 8 centimètres de diamètre.
  • 4Munissez-vous alors d'un plat à gratin et allumez le four sur 240°C. Dans le plat, déposez successivement des tranches de pommes de terre et de jambon en les alternant puis enfournez le tout pendant 10 minutes.
  • 5Le plat en ressortira légèrement doré, vous pourrez y verser le beurre fondu avant de l'enfourner à 180°C. Pendant ce temps, tranchez le boudin en faisant des rondelles assez épaisses puis placez le tout dans une poêle.
  • 6Sans ajout de matière grasse, faites attention à bien dorer le boudin sur chaque face avant de dresser vos assiettes. Surveillez le plat au four, qui sera prêt lorsque les pommes de terre seront dorées et fondantes.

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