Recette Boudin Blanc Lentilles

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Préambule : Le boudin blanc peut se préparer de multiples façons. Voici une recette dans laquelle il est doré à point et relève un bon plat de lentilles vertes d'Auvergne. Avec quelques pommes tranchées, c'est tout simplement délicieux !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 boudins blancs,
  • 220 g de lentilles vertes du Puy-en-Velay,
  • 2 pommes,
  • 2 carottes,
  • 1 oignon,
  • 50 cl d'eau,
  • 1 cube de bouillon de volaille,
  • Sel,
  • Poivre,
  • Huile d'olive,
  • Beurre

Préparation de la recette Boudin Blanc Lentilles étape par étape:

  • 1Épluchez l'oignon et les carottes. Tranchez finement l'oignon et coupez les carottes en rondelles pas trop épaisses. A part, délayez le bouillon cube dans 50 cl d'eau.
  • 2Mettez les lentilles, un peu d'huile, l'oignon et les carottes dans la cuve du cuit-vapeur et mélangez avant de couvrir avec le bouillon cube délayé dans l'eau. Lancez la cuisson pendant au moins 20 minutes. N'hésitez pas à ajouter de l'eau si nécessaire.
  • 3Pendant ce temps, pelez et évidez les pommes. Détaillez-les en tranches, ainsi que les boudins. Faites dorer les boudins dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre, en retournant de temps en temps. Comptez 6 minutes. Réservez au chaud.
  • 4Lorsque les lentilles sont cuites, servez-les dans une assiette creuse, accompagnées de pommes tranchées et de rondelles de boudin dorées. Dégustez bien chaud !

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