Recette Boudin Blanc Noir

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Préambule : Abandonnez le boudin blanc pour une recette de boudin noir cuisiné au four avec des pommes fondantes et acidulées. Généreusement revenus dans du beurre salé, vous joindrez les fruits poêlés au plat rissolé, pour une dégustation savoureuse.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 boudins noirs aux oignons,
  • 8 pommes Golden,
  • Beurre salé,
  • Huile

Préparation de la recette Boudin Blanc Noir étape par étape:

  • 1Mettez votre four en marche sur 150°C afin de le préchauffer quelques minutes et graissez les parois d'un plat à gratin avec un peu d'huile.
  • 2Pelez les pommes avec soin, évidez-les et débitez-les en lamelles régulières.
  • 3Déposez une noisette de beurre salé dans le fond d'une poêle antiadhésive et faites fondre les pommes durant 20 minutes sur le feu modéré.
  • 4Installez les boudins dans le fond de la terrine et percez-les avec la pointe d'un couteau de-ci de-là.
  • 5Laissez le boudin cuire durant une dizaine de minutes sans cesser de le retourner plusieurs fois et recouvrez-le avec les pommes fondantes.
  • 6Poursuivez lentement la cuisson pendant encore une demi-heure et actionnez votre gril quelques minutes si vous souhaitez que la peau du boudin soit croustillante et dorée.
  • 7Dès que tout est parfait, servez directement la préparation dans les assiettes et régalez-vous sans attendre avec ce plat unique.

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