Recette Boudin Blanc Oignons Rouges

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Préambule : Une bonne poêlée de rondelles de boudin blanc, champignons et oignons rouges caramélisés, le tout nappé d'une sauce onctueuse à la crème... comment ne pas succomber ! Dans l'idéal, vous pourrez accompagner ce plat de spaëtzle ou pommes de terre.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 oignons rouges moyens,
  • 4 boudins blancs,
  • Huile d'olive,
  • 3 c. à café de sucre roux,
  • Un peu de lait écrémé,
  • 2 c. à soupe de crème semi-épaisse,
  • 10 champignons de Paris moyens

Préparation de la recette Boudin Blanc Oignons Rouges étape par étape:

  • 1Pelez, dégermez et réduisez les oignons rouges en menues lamelles puis brossez les champignons et retirez-en les bases terreuses avant de les émincer finement. Incisez enfin les boudins sur toute la longueur pour pouvoir en ôter la peau et débitez la chair en tranches.
  • 2Dans une sauteuse bien chaude, faites fondre les brisures d'oignons dans l'huile et lorsqu'elles commencent à peine à colorer, intégrez le sucre roux.
  • 3Poursuivez la cuisson en remuant régulièrement puis dès caramélisation, joignez le boudin et les champignons pour les faire revenir 5 minutes avant de mouiller avec la crème. Complétez d'un fond de lait et laissez réduire quelques minutes avant de servir.

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