Recette Boudin Blanc Oignons

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Préambule : Servez une entrée à base de boudin blanc poêlé avec de l'oignon, de la pomme de terre et de la pomme. Agrémentée avec des pruneaux et déglacée au vin blanc, cette préparation sera divine avec une touche de crème.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 boudin blanc aux girolles tranché,
  • 1/2 oignon émincé en petits cubes,
  • 1 pomme taillée en fines lamelles,
  • 1 pomme de terre découpée en fines rondelles,
  • 8 pruneaux,
  • 3 c. à soupe de vin blanc sec,
  • 3 c. à soupe de crème liquide,
  • 1 c. à soupe de persil ciselé,
  • 1 c. à café d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Boudin Blanc Oignons étape par étape:

  • 1Nappez le fond d'une sauteuse avec l'huile d'olive, placez-la sur votre plaque chauffante et jetez les brisures d'oignon dans la matière grasse crépitante.
  • 2Remuez l'oignon avec une cuillère en bois, assaisonnez-le avec le sel et le poivre à votre convenance et dispersez un peu de persil dans la préparation.
  • 3Joignez ensuite les rondelles de pomme de terre et faites-les rissoler durant quelques minutes afin de les fricasser correctement.
  • 4Ajoutez les morceaux de pomme et les tranches de boudin blanc et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes, sans oublier de touiller souvent.
  • 5Dès que le boudin est coloré, incorporez les pruneaux dans le mélange et déglacez le tout avec le vin blanc.
  • 6Laissez réduire la préparation pendant encore 4 minutes et arrosez-la avec une dose de crème liquide.
  • 7Dressez directement cette entrée gourmande dans de petites assiettes et servez-la dans la foulée.

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