Recette Boudin Blanc Pomme de Terre

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Préambule : Voici une recette simple et savoureuse de fricassée de pommes de terre accompagnée de son boudin blanc poêlé. Ce plat sera servi avec une sauce à la crème parfumée au vin blanc et vous régalera avec gourmandise.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 1 personnes:

  • 1 boudin blanc,
  • 250 g de pommes de terre,
  • 2 c. à soupe de crème fraîche,
  • 10 g de margarine,
  • 10 cl de vin blanc,
  • 1 c. à café de persil ciselé,
  • Huile,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Boudin Blanc Pomme de Terre étape par étape:

  • 1Pelez les pommes de terre avec un économe, débitez-les en fines tranches et faites-les rissoler dans une poêle nappée d'un filet d'huile.
  • 2Remuez la fricassée de temps en temps pour uniformiser la cuisson et assaisonnez-la avec le sel et le poivre à votre guise.
  • 3Percez ensuite le boudin avec une fourchette, saupoudrez-le de sel et de poivre et faites-le sauter dans une poêle avec la margarine durant 5 minutes sur les 2 faces.
  • 4Dès que le boudin est suffisamment doré, écumez-le et placez-le en étuve entre 2 assiettes.
  • 5Mouillez la graisse de cuisson avec le vin blanc pour décoller les sucs, arrosez avec la crème et laissez la sauce épaissir doucement sans frémissement.
  • 6Goûtez la préparation, ajustez-la à votre goût et cessez le feu. Installez le boudin croustillant dans une assiette de service, placez les pommes de terre sautées tout autour et recouvrez le tout de la sauce onctueuse.
  • 7Dispersez le persil haché par-dessus et savourez votre plat unique immédiatement.

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