Recette › Viande › Boudin Blanc › Boudin Blanc Pomme Four

Préambule : A l'occasion d'un apéritif dinatoire, dressez des rondelles de boudins blancs sur un lit de compote de pommes au miel, le tout doré au four sur une pâte feuilletée pour se faire plaisir tout en partageant.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 boudins blancs,
• 1 pomme golden,
• 100 g de pâte feuilletée,
• 2 + 1 c. à soupe de miel,
• 30 g de beurre,
• 1 verre d'eau,
• 1 c. à soupe d'huile,
• Sel,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Boudin Blanc Pomme Four étape par étape:

• 1Epluchez la pomme afin de la découper en dés et faites-les rissoler dans le beurre. Lorsqu'ils commencent à colorer, ajoutez 2 cuillères à soupe de miel puis déglacez avec l'eau.
• 2Laissez réduire 30 minutes sous couvercle puis poursuivez encore quelques minutes sans le couvercle afin qu'il ne reste plus de liquide au fond de la sauteuse. Réservez et portez votre four à 190°C.
• 3Faites chauffer l'huile dans une poêle afin d'y faire colorer les boudins blancs. Retournez-les régulièrement pour faire dorer toutes les faces et occupez-vous de votre pâte en même temps.
• 4Pour cela, allongez-la sur votre plan de travail et découpez dedans des rectangles de 5 cm de largeur et 12 cm de longueur. Détaillez ensuite les boudins blancs en grosses lamelles.
• 5Etalez un peu de compotée de pommes au miel sur chaque rectangle de pâte puis dressez quelques rondelles de boudin par-dessus. Parfumez de poivre, d'un peu de miel et passez 10 minutes au four.

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