Recette Boudin Blanc Porto

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Préambule : Le porto est un vin portugais, dit muté, qui s'associe merveilleusement bien au goût raffiné du boudin blanc. Réunis ensemble dans une poêlée aux oignons, ils offrent le meilleur de leurs saveurs pour vous combler.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 boudins blancs,
  • 2 verres de porto,
  • 2 + 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 gros oignons,
  • 2 verres d'eau,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Boudin Blanc Porto étape par étape:

  • 1Retirez la pelure des oignons avant de les détailler en fines lamelles. Faites-les ainsi revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils se colorent. A ce moment-là, déglacez avec le porto.
  • 2Ajoutez aussi l'eau puis assaisonnez de sel et de poivre avant de laisser réduire 10 minutes à petit feu. Profitez-en pour ôter la peau des boudins blancs afin de les couper en larges tranches et en biais.
  • 3Faites-les rissoler sur chaque face dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive presque frémissante. Une fois bien grillés, ajoutez les oignons au porto et poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire.
  • 4Laissez bien les morceaux absorber le vin de chaque côté jusqu'à réduction totale, puis laissez encore 1 minute sur le feu avant de consommer.

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