Recette Boudin Blanc Réveillon

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Préambule : Associez le boudin blanc et la pomme dans une bouchée festive parfaite pour le réveillon. Délicatement parfumée à la truffe fraîche, vous apprécierez cette cuillerée gourmande et surprenante. Une belle idée aussi exquise que facile à confectionner.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 boudin blanc truffé,
  • 1 belle pomme à cuire,
  • 1 c. à soupe d'eau,
  • 2 c. à café de cassonade,
  • Miettes de truffe fraîche,
  • Margarine

Préparation de la recette Boudin Blanc Réveillon étape par étape:

  • 1Pelez la pomme, ôtez la partie centrale dure et détaillez le fruit en petits cubes.
  • 2Jetez les morceaux de pomme dans le fond d'une casserole, mouillez-les avec une c. à sope d'eau et faites-les fondre sur le feu doux à l'étouffée.
  • 3Surveillez la cuisson, brassez la préparation fréquemment et ajustez le niveau d'eau au besoin, pour éviter qu'elle n'attache.
  • 4Dès que les dés sont fondants, saupoudrez-les de cassonade et laissez rissoler encore 5 minutes. Réduisez ensuite le tout en compote avec une fourchette et mettez la marmelade de côté un moment.
  • 5Débitez le boudin en tranches fines et calibrées et faites-les dorer à feu doux avec un peu de margarine sur les 2 côtés.
  • 6Récupérez la compotée encore tiède, répartissez-la dans 12 cuillères à verrine et placez une tranche de boudin croustillante sur chaque pièce.
  • 7Eparpillez quelques miettes de truffe sur chaque bouchée et servez-les sans attendre. Attention, si vous souhaitez préparer vos cuillères à l'avance, réchauffez-les en dernier lieu dans votre micro-ondes et ajoutez les miettes de truffe juste avant de servir.

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