Recette Boudin Blanc Revisité

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Préambule : Si le boudin blanc se déguste généralement en plat principal, vous pouvez également varier les plaisirs en le préparant en tant qu'entrée avec une recette revisitée façon pain d'épices et miel, pour une dégustation originale.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 boudin blanc,
  • 1 oignon rouge,
  • 1 c. à café de vinaigre,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1/2 c. à café de miel,
  • Pistaches hachées,
  • 8 tranches de pain d'épices

Préparation de la recette Boudin Blanc Revisité étape par étape:

  • 1Versez l'huile dans une poêle pour la chauffer puis épluchez votre oignon et émincez-le. Déposez-le alors dans la poêle pour laisser fondre tranquillement sur feu moyen et remuez régulièrement.
  • 2Après environ 10 minutes, versez le miel puis mélangez votre préparation pendant 5 minutes pour faire caraméliser agréablement vos oignons. Ajoutez alors le vinaigre et laissez le tout réduire.
  • 3Utilisez des emporte-pièces en forme d'étoile pour découper le pain d'épices puis conservez les chutes et écrasez-les afin d'obtenir des miettes.
  • 4Détaillez également le boudin en étoile puis utilisez une poêle pour le faire sauter sans ajout de matière grasse. Utilisez une spatule afin de tourner régulièrement le boudin et le cuire sur chaque côté.
  • 5Dressez ensuite vos assiettes avec le pain d'épices que vous tartinerez d'une couche de confit d'oignons surmontée de boudin blanc. Parsemez quelques pistaches hachées par-dessus, puis utilisez les miettes de pain d'épices.
  • 6Vous voilà avec une belle entrée joliment présentée à déguster au moment de l'apéritif !

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