Recette Boudin Blanc Riz

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Préambule : Enrobé d'une sauce à la crème et aux champignons, le boudin blanc est agréablement valorisé. Une version forestière extrêmement onctueuse que vous viendrez accompagner de riz nature de la variété de votre choix : blanc, complet, sauvage...
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 boudins blancs,
  • 100 g de riz,
  • 125 g de champignons de Paris,
  • 15 g de beurre,
  • Poivre,
  • Sel,
  • 25 cl de crème liquide

Préparation de la recette Boudin Blanc Riz étape par étape:

  • 1Nettoyez les champignons à l'aide d'une brosse, ôtez les bases terreuses et émincez-les finement au couteau à légumes. Réservez puis plongez le riz dans une casserole d'eau bouillante, en vous référant aux indications portées sur l'emballage pour déterminer le temps de cuisson.
  • 2Dans le même temps, avoir piqué les boudins pour éviter qu'ils n'éclatent, faites-les cuire doucement dans un poêlon bien chaud additionné du beurre pendant une dizaine de minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  • 3Retirez-les ensuite à l'aide d'une pince, réservez-les dans une assiette puis mouillez le poêlon avec la crème, assaisonnez à votre convenance et intégrez les champignons. Remuez à la spatule en bois avant de joindre à nouveau les boudins pour réchauffer le tout, en veillant à ne pas faire bouillir la crème.
  • 4Une fois le riz cuit, égouttez-le dans une passoire et répartissez-le dans des assiettes. Lorsque la crème a pris une consistance épaisse, dressez les boudins dans les assiettes et recouvrez le tout de sauce. Dégustez de suite.

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