Recette Boudin Blanc Salade

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Préambule : Taillez les boudins blancs en rondelles, poêlez-les et déglacez-les avec du vinaigre balsamique et du miel. Vous servirez cette préparation sur un lit de salade verte délicatement assaisonnée et quelques pignons torréfiés pour une touche croquante.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 3 boudins blancs,
  • 1 salade verte,
  • Huile d'olive,
  • Vinaigre balsamique,
  • Miel,
  • Pignons,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Boudin Blanc Salade étape par étape:

  • 1Préparez avec soin la salade, déposez-la dans une bassine d'eau fraîche et essorez-la parfaitement.
  • 2Jetez les pignons dans une poêle antiadhésive et faites-les dorer à sec pour les torréfier.
  • 3Retirez délicatement le boyau des boudins, tranchez-les sur 1 cm d'épaisseur et faites fricasser les morceaux dans un filet d'huile d'olive.
  • 4Dès que les rondelles sont dorées et croustillantes, aspergez-les avec un filet de vinaigre et de miel pour déglacer la préparation et attendez qu'ils tiédissent.
  • 5Répartissez la salade dans 4 assiettes, arrosez-les avec un filet d'huile d'olive et éparpillez quelques pignons grillés par-dessus.
  • 6Dispersez enfin les tranches de boudin colorées sur chaque dressage, assaisonnez le tout avec le sel et le poivre selon vos goûts et servez aussitôt.

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