Recette › Viande › Boudin Blanc › Boudin Blanc sans Boyaux

Préambule : Vous souhaitez cuisiner vous-même le boudin blanc ? Rien de plus simple avec cette recette et en plus votre boudin blanc aura l'avantage d'être sans boyau. La recette est rapide, délicieuse et vos amis vous féliciteront. La recette Boudin Blanc sans Boyaux a été imprimée 47 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 300 g de blanc de poulet,
• 1 oeuf,
• 15 g de Maïzena,
• 20 g de beurre,
• 15 g de carotte,
• 10 g de poireaux,
• 1 gousse d'ail en chemise,
• 25 cl de lait,
• 3 cl de porto rouge,
• 1 c. à café de bouquet garni déshydraté,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Boudin Blanc sans Boyaux étape par étape:

• 1Taillez en dés la carotte et le poireau. Mettez-les à cuire avec le beurre dans une poêle sans attendre la coloration des légumes. Ajoutez-y le bouquet garni et l'ail non pelé.
• 2Portez le tout à ébullition après y avoir rajouté le lait. Réservez 10 minutes à température ambiante puis passez le lait.
• 3Passez au mixeur la chair de la volaille préalablement coupée en dés pour qu'elle soit très finement hachée. Incorporez-y la maïzena, le porto, l'oeuf et malaxez le tout.
• 4Versez sans cesser de remuer le lait bouillant dans cette préparation. Reprenez votre mixeur afin d'obtenir une crème épaisse, homogène et blanche. Poivrez et salez selon vos goûts.
• 5Prenez 4 grands morceaux de film alimentaire et faites des petits saucissons avec la préparation. Posez-les sur le film et roulez en tenant les deux extrémités.
• 6Toujours dans le même sens, faites des mouvements d'avant en arrière. Le rouleau épaissit et se réduit si vous roulez suffisamment. Faites un noeud à chaque extrémité lorsque vous avez atteint la grosseur désirée. Réservez.
• 7Dans une casserole montez à ébullition de l'eau puis plongez-y les boudins pendant 8 minutes. Sortez la casserole du feu et attendez que le contenu soit froid. Coupez chaque extrémité des boudins pour sortir le film alimentaire.
• 8Dans un petit plat à gratin disposez vos boudins et laissez gratiner quelques instants dans un four bien chaud.

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