Recette Boudin Blanc Sauce Madère

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Préambule : Sophistiquez vos repas de manière simple en cuisinant le boudin blanc différemment ! Nappé d'une sauce madère toute prête ou réalisée par vos soins, vous pourrez l'accompagner de bonnes tagliatelles fraîches parsemées de parmesan râpé.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 4 boudins blancs,
  • 1/2 verre de Madère,
  • 1 c. à soupe bombée de crème fraîche,
  • 40 g de beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Boudin Blanc Sauce Madère étape par étape:

  • 1Dans une sauteuse, faites dorer les boudins dans le beurre après en avoir retiré la peau et les avoir débités en tranches. Placez-les ensuite en attente dans un récipient.
  • 2Dans cette même sauteuse, déglacez les sucs de cuisson avec le Madère en grattant le fond avec une spatule. Faites chauffer quelques minutes.
  • 3Versez la crème dans la sauteuse. Assaisonnez, mélangez bien à la spatule et joignez à nouveau les boudins pour les réchauffer quelques minutes avant de servir.

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