Recette Boudin Blanc Sauce

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Préambule : Dédiée aux amoureux de charcuterie, cette recette de boudin blanc à la sauce au beurre, aux échalotes et au vin blanc regorge de bonnes saveurs. A accompagner par exemple d'une salade composée mêlant endives, dés de pommes et noix.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 boudins blancs,
  • 20 cl de cidre,
  • 25 g + 20 g de beurre,
  • 2 échalotes

Préparation de la recette Boudin Blanc Sauce étape par étape:

  • 1Dans une sauteuse, faites fondre 20 g de beurre puis jetez les échalotes préalablement débitées en fine brunoise. Une fois translucides, déposez les boudins pour les faire colorer de chaque côté puis prélevez-les et maintenez-les au chaud avant de déglacer la sauteuse au vin blanc.
  • 2Laissez-le s'évaporer de moitié, après quoi vous joindrez le beurre restant. Patientez que la sauce épaississe un peu avant de remettre les boudins un court instant de façon à ce qu'ils remontent en température. Servez avec l'accompagnement de votre choix et dégustez sans attendre.

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