Recette › Viande › Boudin Blanc › Boudin Blanc Tomate

Préambule : Apportez des effluves provençales dans votre cuisine grâce à cette fabuleuse recette de boudin blanc. L'huile d'olive, la tomate et les olives s'assemblent pour composer une délicieuse sauce, un brin pimentée, que toute la tablée appréciera !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 boudins blancs,
• 1 petite boîte de concentré de tomates,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 feuille de laurier,
• 200 g de champignons de Paris,
• 200 g d'olives vertes dénoyautées,
• 1 oignon,
• 1 pointe de piment de Cayenne,
• 50 cl de vin blanc sec,
• Thym,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Boudin Blanc Tomate étape par étape:

• 1Pelez, dégermez et hachez l'oignon puis brossez les champignons et tranchez-les finement avec un bon couteau. Dans une poêle bien chaude huilée, faites blondir les oignons avant de joindre les champignons à feu moyen-vif.
• 2Une fois qu'ils ont rejeté leur eau de végétation, joignez les boudins auxquels vous aurez ôté la peau. Faites-les dorer quelques minutes de chaque côté avant de compléter du concentré de tomates et du vin blanc.
• 3Plongez la feuille de laurier, le thym ainsi que les olives, assaisonnez et ajoutez un soupçon de piment de Cayenne. Remuez bien à la spatule et laissez mijoter trois-quarts d'heure, en n'oubliant pas de brasser régulièrement.
• 4Dégustez bien chaud, avec l'accompagnement de votre choix.

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