Recette Boudin Blanc Verrine

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Préambule : Affolez vos papilles avec une préparation sucrée-salée de boudin blanc poêlé et de pommes caramélisées servie dans des verrines individuelles. Une association remarquable que vous apprécierez pour sa douceur et sa complémentarité singulière lors d'un apéritif élégant.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

  • 2 boudins blancs,
  • 3 pommes acidulées,
  • 2 c. à soupe de miel,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 1 filet de jus de citron,
  • 1 noix de beurre

Préparation de la recette Boudin Blanc Verrine étape par étape:

  • 1Retirez le boyau des boudins avec soin et débitez-les en tranches calibrées.
  • 2Pelez ensuite les pommes, évidez-les totalement et détaillez-les en rondelles également.
  • 3Déposez le beurre dans une poêle antiadhésive, placez-la sur le feu modéré et faites fondre lentement les pommes découpées dans la matière grasse frémissante.
  • 4Aspergez la compotée avec le miel et le jus de citron et saupoudrez le tout de sucre vanillé.
  • 5Mélangez parfaitement les pommes avec la sauce et faites-les caraméliser quelques minutes.
  • 6Dès que la poêlée est correctement colorée et fondante, répartissez-la dans les 10 verrines et réservez-les un instant.
  • 7Récupérez ensuite la poêle initiale, jetez les tranches de boudin à l'intérieur et faites-les dorer sur les 2 faces durant quelques minutes.
  • 8Introduisez 2 rondelles de boudin dans chaque coupelle et servez vos verrines immédiatement lors d'un apéritif de choix.

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