Recette › Entrée › Brick › Brick au Poulet

Préambule : Effectuez des bricks farcis au poulet et aux amandes, subtilement parfumées avec des épices et savourez des bouchées orientales à la manière de pastillas. Cette recette rapide et pratique, vous permettra de vous évader à l'heure de l'apéritif.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 paquet de feuilles de brick,
• 250 g de blanc de poulet,
• 120 g d'amandes émondées et frites,
• 20 g de beurre fondu,
• 1 oignon haché,
• 2 gousses d'ail hachées,
• 10 cl d'eau,
• 1 Bouillon d'épices & herbes orientales,
• 2 c. à soupe de sucre,
• 1/2 c. à café de curcuma,
• 1/2 c. à café de cannelle,
• 1 pincée de gingembre en poudre,
• Safran,
• Sel,
• Poivre,
• 1 filet d'huile d'olive

Préparation de la recette Brick au Poulet étape par étape:

• 1Débitez soigneusement les blancs de poulet en petits dés, déposez-les dans une jatte avec les aromates ciselés, éparpillez le gingembre, le curcuma et le safran et assaisonnez le tout avec le sel et le poivre.
• 2Mélangez tous les éléments ensemble pour bien aromatiser la viande et mettez en chauffe une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
• 3Quand la matière grasse crépite, jetez le poulet mariner à l'intérieur et faites-le rissoler pendant 5 minutes sans omettre de le remuer avec une cuillère en bois pour homogénéiser la cuisson.
• 4Mouillez le mélange avec l'eau, immergez le bouillon cube et laissez mitonner le tout pendant un quart d'heure de façon à ce que la sauce réduise presque totalement.
• 5Versez les amandes dans le bol de votre blender, saupoudrez-les de sucre et de cannelle et broyez-les en menues miettes.
• 6Combinez la poudre d'amandes avec la viande mijotée et mettez votre four en route sur 200°C pour le préchauffer un instant.
• 7Partagez ensuite les feuilles de brick en 2 portions identiques et rabattez l'arrondi de chaque pièce afin de réaliser des rectangles de pâte.
• 8Déposez une cas de garniture sur l'extrémité gauche de chaque unité et repliez le croustillant en triangle bien serré.
• 9Une fois que toutes les bouchées sont confectionnées, enduisez-les avec un peu de beurre fondu et installez-les sur une plaque chemisée avec une feuille de papier cuisson.
• 10Rangez les chaussons bien garnis dans votre four chaud et faites-les dorer pendant 15 minutes sans oublier de les retourner à mi-cuisson.

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