Recette Brick Boeuf Haché

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Préambule : Incontournables de la cuisine tunisienne, les bricks farcies au boeuf haché et aux oignons se servent avec une bonne sauce piquante. Réalisez-les vous-même, vous vous apercevrez qu'il n'y a rien de compliqué et toute la famille sera ravie !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 6 feuilles de brick,
  • 350 g de boeuf haché,
  • 6 oeufs,
  • 1/2 botte de persil plat,
  • 3 tours de moulin à poivre,
  • 1 oignon,
  • 1 l d'huile de friture,
  • 3 pincées de sel fin

Préparation de la recette Brick Boeuf Haché étape par étape:

  • 1Dans un cul-de-poule, combinez la viande, le persil lavé et finement ciselé ainsi que l'oignon, une fois pelé, dégermé et débité en fine brunoise.
  • 2Saisissez le tout à petit feu dans une sauteuse antiadhésive bien chaude, en assaisonnant et en prenant soin de remuer souvent à la spatule.
  • 3Coupez le feu dès que le jus de cuisson est évaporé et placez en attente.
  • 4Pendant que la farce tiédit, préparez vos feuilles de brick en rabattant soigneusement 4 extrémités arrondies pour obtenir une forme quadrangulaire.
  • 5Garnissez le centre de farce à la viande (2 cuillères à soupe par feuille) et faites un trou au milieu de cette dernière, dans lequel vous déposerez un oeuf.
  • 6Rabattez à présent le carré de feuille afin d'obtenir une forme triangulaire et scellez les bords en les humidifiant avec un peu d'eau.
  • 7Procédez de la même manière pour les bricks suivantes et une fois fait, faites-les dorer l'une après l'autre 2 minutes dans l'huile de friture chaude, en les retournant à mi-cuisson.
  • 8Retirez-les à l'aide d'une araignée et laissez-les s'égoutter sur du papier essuie-tout avant de servir.

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