Recette Brick Courgette

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Préambule : Voici une variante végétarienne des bricks de la cuisine méditerranéenne. Ce brick à la courgette, facile à réaliser, est croustillant et généreux grâce à sa garniture de feta. Il se déguste en entrée ou en accompagnement d'une viande blanche.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 8 feuilles de brick,
  • 2 courgettes,
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 100 g de feta,
  • 4 branches de menthe fraîche,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Brick Courgette étape par étape:

  • 1Epluchez les courgettes et râpez-les finement. A l'aide d'une fourchette, émiettez la feta. Passez à l'eau les branches de menthe et réservez les feuilles.
  • 2Faites revenir les courgettes râpées dans une poêle avec la moitié de l'huile d'olive. Salez et poivrez.
  • 3Laissez cuire jusqu'à ce que l'eau des courgettes soit évaporée. Ajoutez alors la feta et la menthe fraîche. Remuez bien et laissez cuire à feu très doux.
  • 4Placez les feuilles de brick par deux sur un plan de travail. Avec un peu d'huile, humidifiez les bords. Cela permettra de mieux les faire tenir quand vous les replierez.
  • 5Répartissez le mélange de courgettes et fromage sur les quatre bricks. Repliez délicatement les bords pour obtenir des rectangles.
  • 6Faites chauffer dans une poêle le reste d'huile d'olive et mettez-y les bricks à cuire. Laissez-les dorer quelques minutes de chaque côté et servez-les chauds.

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