Recette Brick Danouni

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Préambule : Ces bricks Danouni frits dans de l'huile sont un classique des spécialités tunisiennes. Dans cette recette vous n'achetez pas les feuilles de brick, car c'est vous qui les préparez de A à Z, de la pâte à la farce.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de farine,
  • 250 g de viande hachée,
  • 60 g de beurre fondu,
  • 50 g de fromage râpé,
  • 50 g de persil haché,
  • 5 oeufs,
  • 1 petit oignon haché,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Huile pour friteuse,
  • 1 pointe de tabel,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Brick Danouni étape par étape:

  • 1Préparez d'abord la pâte à brick. Mélangez la farine, le sel et creusez un puits au centre. Versez 2 cuillères d'huile, le beurre fondu et mélangez le tout à la main ou à l'aide d'une corne jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène. Filmez et laissez reposer 30 minutes.
  • 2Préparez pendant ce temps la farce. Faites cuire 2 oeufs durs. Versez une cuillère d'huile d'olive dans une poêle et disposez la viande hachée avec l'émincé d'oignon.
  • 3Faites revenir l'ensemble à feu moyen pendant 5 minutes. Salez, poivrez et versez la viande dans un saladier. Ecalez les oeufs durs et ajoutez-les dans la viande ainsi que les 3 oeufs crus, le fromage, le persil haché et la pointe de tabel.
  • 4Etalez la pâte reposée au rouleau, puis découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Disposez une cuillère de farce au centre et soudez les bords en humectant légèrement pour coller. Faites frire 2 minutes les bricks dans un bain d'huile bouillante pour les dorer des 2 côtés.

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