Recette Brick Houmous

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Préambule : Partez pour le Moyen Orient avec ces bricks garnies de houmous fait maison. Cette purée de pois chiche apportera de la douceur et du contraste au croustillant de la feuille de brick.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 paquet de feuilles de bricks,
  • 1 boîte de pois chiches déjà cuits,
  • 2 gousses d'ail hachées,
  • 10 graines de coriandre,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 c. à soupe de tahin,
  • 1 jus de citron,
  • 5 courgettes,
  • 1 filet d'huile,
  • 1 échalote,
  • Cumin,
  • Sel

Préparation de la recette Brick Houmous étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 180°C puis déposez les pois chiches, l'ail, les graines de coriandre, l'huile d'olive, le tahin, le jus de citron et un peu de sel dans un mixeur afin de les réduire en purée.
  • 2La texture doit se rapprocher d'une crème onctueuse : n'hésitez pas à délayer avec un peu d'eau. Réservez ensuite puis ciselez l'échalote et épluchez puis râpez les courgettes dans une jatte.
  • 3Faites-les revenir avec les échalotes dans un filet d'huile à petit feu jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Assaisonnez de sel et de cumin puis remuez délicatement avant de retirer du feu.
  • 4Divisez les feuilles de brick en deux puis disposez de la garniture sur chaque moitié. Surmontez d'une généreuse c. à soupe d'houmous puis repliez les bricks selon la forme désirée.
  • 5Enfournez 25 minutes jusqu'à ce que les bricks soient colorées et croustillantes puis servez aussitôt.

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