Recette › Entrée › Brick › Brick Indienne

Préambule : Faites des bricks indiennes pour varier les plaisirs ! A base de boeuf haché, de légumes, de riz cuit et d'un peu de menthe, ces bouchées fraîches aussi croustillantes à l'extérieur que fondantes à l'intérieur sont une merveille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 6 feuilles de brick,
• 250 g de boeuf haché,
• 50 g de petits pois surgelés,
• 1 c. à soupe + 1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin,
• 10 feuilles de menthe,
• 2 c. à soupe de riz cuit,
• 1 carotte,
• 1 oignon,
• Sel

Préparation de la recette Brick Indienne étape par étape:

• 1Ciselez la menthe, épluchez et débitez en lamelles la carotte et l'oignon puis faites revenir ces derniers 3 minutes dans l'huile de pépins de raisin. Profitez-en pour porter un volume d'eau salée à ébullition.
• 2Faites-y bouillir les petits pois pendant 5 minutes puis écoulez l'eau et réservez. Ajoutez la viande hachée aux carottes puis assaisonnez de sel, remuez et laissez réduire 5 minutes sans cesser de touiller.
• 3Lorsque le boeuf est cuit, ajoutez le riz, les petits pois et la menthe. Remuez une dernière fois avant de laisser refroidir. Une fois fait, repliez les feuilles de brick sur 6 cm de longueur pour obtenir des bandes.
• 4Disposez 1 cas de farce en haut des bandes puis repliez en triangle. Faites-les frire 4 minutes sur chaque face dans l'huile frémissante puis déposez-les sur de l'essuie-tout avant de servir.

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