Recette › Entrée › Brick › Brick Kefta Pomme Terre

Préambule : Lancez-vous dans la confection de bricks orientales grâce à une garniture à base de pommes de terre et de kefta : un mélange de boeuf haché, généreusement parfumé de nombreuses épices et d'herbes aromatiques, revenu à la sauteuse.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 10 feuilles de bricks,
• 300 g de viande hachée de boeuf,
• 3 pommes de terre moyennes,
• 1 poignée d'emmental,
• 3 c. à soupe d'huile neutre,
• 2 c. à soupe de coriandre,
• 1 oignon émincé,
• 2 c. à soupe de persil,
• Ail haché,
• 1/2 c. à café de sel,
• 1/2 c. à café de poivre,
• 2 pincées de safran,
• 1/2 c. à café de piment doux,
• 1 c. à café de cumin,
• Huile d'olive

Préparation de la recette Brick Kefta Pomme Terre étape par étape:

• 1Epluchez les pommes de terre et portez un grand volume d'eau salée à ébullition afin de les faire cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce facilement dans la chair.
• 2Profitez-en pour mélanger la viande hachée avec l'ail, le sel, le poivre, le safran, le piment doux, le cumin, le persil et l'huile neutre. Mélangez pour obtenir une garniture homogène.
• 3Egouttez les pommes de terre puis broyez-les dans un moulin à légumes pour en faire une purée lisse. Gardez de côté le temps de faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive.
• 4Lorsqu'ils commencent à colorer, ajoutez la garniture à base de viande et laissez mijoter en remuant régulièrement jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ajoutez la coriandre au dernier moment.
• 5Incorporez cet appareil aux pommes de terre puis ajoutez progressivement l'emmental râpé jusqu'à ce qu'il soit filant. Laissez tiédir puis disposez un petit tas au centre de chaque feuille de brick.
• 6Faites-les revenir à la poêle dans un bain de friture ou au four puis servez-les rapidement pendant qu'elles sont croustillantes.

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