Recette › Entrée › Brick › Brick Légumes Chèvre

Préambule : Originaires du Maroc, les feuilles de brick peuvent s'utiliser d'une multitude de façons. Laissez-vous tenter par cette recette de bricks aux légumes et au fromage de chèvre qui constituera une entrée de choix pour 4 personnes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 sachet de feuilles de brick,
• 1/2 bûche de fromage chèvre frais,
• 1/2 courgette,
• 1 carotte,
• 2 oeufs,
• 20 g de beurre,
• 2 c. à soupe de persil ciselé,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Brick Légumes Chèvre étape par étape:

• 1Lavez puis épluchez la moitié de courgette et la carotte avant de les râper. Mettez une poêle à chauffer avec le beurre puis faites-y cuire les légumes râpés pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Ceux-ci doivent alors se vider de leur eau.
• 2Versez les légumes râpés dans un grand récipient puis incorporez le chèvre frais préalablement émietté. Cassez un oeuf dans un bol, battez-le avec une fourchette et intégrez-le au récipient. Ajoutez ensuite le persil ciselé, un peu de sel et de poivre puis mélangez le tout.
• 3Mettez votre four en chauffe à 180°C.
• 4Taillez les feuilles de brick en 2 puis pliez la partie ronde vers l'intérieur pour en faire des bandes de pâte (larges d'à peu près 7 cm). Disposez l'équivalent d'une cac du mélange à base de légumes sur un côté d'une bande de pâte. Pliez-la à plusieurs reprises sur elle-même pour en faire un triangle et fixez la feuille dans une pliure pour éviter que la brick ne s'ouvre à la cuisson. Faites-en de même avec les autres feuilles de brick.
• 5Cassez le deuxième oeuf dans un bol, battez-le à nouveau puis répartissez-le sur la surface des bricks pour que ceux-ci dorent à la cuisson.
• 6Disposez les bricks sur une grille de cuisson en plaçant le pli en dessous. Mettez à cuire au four chaud pendant 20 minutes en retournant les bricks à mi-cuisson.

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