Recette Brick Noël

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Préambule : A l'occasion d'une fête un peu spéciale ou de Noël, vous pouvez préparer cette entrée très sympa. A la fois jolies à regarder et succulentes, les bricks sont dressées en cornet et garnies de foie gras et de figue.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 12 feuilles de brick,
  • 5 tranches de figues,
  • 250 g de foie gras mi-cuit,
  • 1 betterave rouge cuite,
  • 1 panais,
  • 150 g de mâche,
  • 25 g de beurre,
  • 12 c. à café de confiture de figues,
  • 2 c. à soupe d'huile de noisette,
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

Préparation de la recette Brick Noël étape par étape:

  • 1Confectionnez tout d'abord les cornets qui vont recevoir votre garniture. Aidez-vous pour cela de papier aluminium que vous posez sur chaque feuille de brick. Divisez les feuilles de brick en 4 triangles et enroulez chaque triangle sur lui-même, avec le papier aluminium côté extérieur.
  • 2Préchauffez votre four à 180°C et mettez les cornets à dorer une dizaine de minutes.
  • 3Pendant ce temps, préparez la garniture en tranchant les figues et le foie gras en petits dés. Enduisez-les délicatement de confiture de figue. Réservez.
  • 4Épluchez le panais et la betterave. Découpez en tranches très fines et ajoutez-les à la mâche. Assaisonnez d'huile, de vinaigre et d'un peu de sel au dernier moment pour éviter à la mâche de cuire.
  • 5Retirez les cornets du four. Juste avant de servir, passez les dés de foie gras et de figue à la poêle à feu vif et à sec. Garnissez immédiatement les cornets et servez accompagné de salade. Régalez-vous !

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