Recette Brick Poisson

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Préambule : Sorte de feuilletés d'origine tunisienne, les bricks peuvent être farcis avec la garniture de votre choix et nous avons ici opté pour une variante avec du poisson fumé et l'assaisonnement adéquat : citron, persil et curcuma !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 6 feuilles de bricks,
  • 1 filet de haddock fumé,
  • 1 oeuf,
  • 1 c. à café de curcuma,
  • 1/2 bouquet de persil,
  • Fromage râpé,
  • Jus de citron,
  • Poivre,
  • Huile de friture

Préparation de la recette Brick Poisson étape par étape:

  • 1Préparez votre poisson comme il se doit en le nettoyant puis en retirant la peau et les arêtes si nécessaire. Détaillez ensuite sa chair en petits cubes puis sortez un saladier pour le remplir avec le haddock.
  • 2Emincez votre persil une fois rincé sous l'eau puis saupoudrez le poisson et versez le jus de citron. Assaisonnez ensuite avec un peu de poivre et du curcuma selon vos goûts.
  • 3Vous pouvez maintenant bien mélanger l'ensemble pour obtenir une belle farce puis incorporez le fromage râpé et enfin l'oeuf. Mélangez à nouveau et placez les feuilles de bricks à plat.
  • 4Utilisez une cuillère pour placer un peu de farce au centre de la feuille dans toute sa longueur. Vous pourrez alors rouler les bricks comme des crêpes pour obtenir une forme cylindrique puis replier les extrémités.
  • 5Remplissez une poêle avec de l'huile pour préparer un bain de friture et vous pourrez saisir les bricks dedans pendant à peine 2 ou 3 minutes de chaque côté. Récupérez-les sur du papier absorbant et le tour est joué !

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