Recette Brick Simple

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Préambule : Simples mais efficaces, ces bricks farcies au jambon cru, éclats de noix et roquefort signent avec raffinement. Une version de terroir, crémeuse et parfumée au thym, que vous aurez plaisir à présenter à vos invités pour une entrée réussie !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 6 feuilles de brick,
  • 2 brins de thym,
  • 100 g de roquefort,
  • 50 g de noix,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • Poivre,
  • 4 tranches de jambon cru,
  • Sel,
  • 10 cl de crème

Préparation de la recette Brick Simple étape par étape:

  • 1Commencez par laver le thym, séchez-le dans du papier absorbant et effeuillez-le soigneusement. Réduisez ensuite les noix en fines brisures en vous aidant d'un rouleau, puis avec un bon couteau, débitez le jambon cru en lamelles.
  • 2Combinez le roquefort et la crème dans une jatte, mélangez vigoureusement avec une petite spatule à embout large jusqu'à obtention d'une sauce fine, assaisonnez et joignez les morceaux de noix ainsi que les lamelles de jambon.
  • 3Placez en attente, le temps de plier vos feuilles de brick en deux pour les couper de façon à obtenir 12 demi-lunes. Pliez chacune d'entre elles en deux et dans un des coins, mettez une cuillerée de la préparation avant de rabattre progressivement vos feuilles en triangle.
  • 4Une fois arrivé au bout, servez-vous du dernier rabat pour sceller vos triangles et déposez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  • 5Badigeonnez-les de jaune d'oeuf battu avec un soupçon d'eau, parfumez de thym et glissez au four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pour les faire dorer 5 minutes, en pensant à les retourner à mi-cuisson. Dressez dans des assiettes et dégustez sans attendre.

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