Recette Brick Tomate

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Préambule : Farcies à la ricotta et aux tomates séchées, ces bricks vous apporteront un goût délicat en bouche, relevé par le parfum musqué de la coriandre fraîche. Vous les accompagnerez d'une roquette assaisonnée au vinaigre balsamique, pour une entrée raffinée !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 feuilles de brick,
  • 1 pot de tomates séchées,
  • 8 brins de ciboulette,
  • Vinaigre balsamique,
  • 1 bouquet de coriandre,
  • 400 g de ricotta,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • Roquette,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Brick Tomate étape par étape:

  • 1Dans une jatte, combinez la ricotta et les tomates séchées après les avoir égouttées et détaillées finement avec un petit couteau. Intégrez un filet d'huile des tomates, assaisonnez à votre goût puis lavez la coriandre, effeuillez-la et hachez-la avant de la joindre à la préparation.
  • 2Une fois cette dernière bien unifiée, composez vos brick en commençant par couper les feuilles en deux. Repliez une première demi feuille en deux de façon à apposer le coin arrondi vers le bord droit et déposez l'équivalent de 2 cuillerées à soupe de farce à l'une des deux extrémités.
  • 3Rabattez le coin pour former un triangle et repliez-le successivement jusqu'à arriver à l'autre extrémité. Utilisez la pointe pour refermer votre brick en la glissant dans la fente puis dorez au jaune d'oeuf avec un pinceau.
  • 4Répétez l'opération pour réaliser les bricks suivantes, en les rangeant au fur et à mesure sur une plaque à four, puis enfournez 15 à 20 minutes à 200°C (thermostat 6/7), jusqu'à ce qu'elles soient craquantes et affichent une belle dorure.
  • 5En attendant, lavez et essorez la salade, dressez-la dans des assiettes et arrosez-la de vinaigre balsamique. Nettoyez aussi les brins de ciboulette et séchez-les soigneusement dans du papier absorbant.
  • 6Surmontez la salade de bricks une fois cuites et habillez ces dernières de ciboulette avant de servir. Dégustez sans attendre.

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