Recette Brick Tunisienne

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Préambule : Concoctez une farce simple avec de la viande hachée, de la purée, des oeufs, du persil et du curcuma et emprisonnez-la méthodiquement dans des triangles de feuilles de brick. Une préparation tunisienne à frire délicieusement.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 paquet de feuilles de brick,
  • 250 g de viande hachée,
  • 2 pommes de terre,
  • Persil ciselé,
  • 50 g de fromage râpé,
  • 3 oeufs,
  • Sel,
  • Poivre,
  • 1/2 c. à café de curcuma,
  • Jus de citron,
  • Huile de friture

Préparation de la recette Brick Tunisienne étape par étape:

  • 1Rincez les pommes de terre, séchez-les et pelez-les avec un économe. Puis immergez-les dans une casserole d'eau bouillante.
  • 2Pendant la cuisson des tubercules, jetez la viande hachée dans une poêle antiadhésive très chaude et faites-la rissoler quelques minutes tout en la brassant souvent pour uniformiser la cuisson.
  • 3Dès que les pommes de terre sont fondantes, écumez-les, placez-les dans une jatte et broyez-les avec une fourchette.
  • 4Joignez la viande brunie par-dessus, éparpillez le fromage râpé et le persil selon vos goûts et incorporez les oeufs.
  • 5Assaisonnez la farce avec du sel et du poivre à votre guise, dispersez le curcuma et remuez-la parfaitement jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
  • 6Taillez les feuilles en 4 parts égales, positionnez une c. à soupe de la garniture au centre de chaque quart et rabattez les 3 angles au milieu afin de façonner un triangle.
  • 7Poursuivez le montage de toutes les bouchées sur le même modèle et mettez l'huile de friture en chauffe sur le feu modéré.
  • 8Jetez délicatement les chaussons dans la matière grasse frémissante et laissez-les cuire suffisamment pour les dorer sur les 2 faces.
  • 9Réservez les triangles fourrés au fur et à mesure sur un plat de service et présentez-les sur table bien chauds avec un jus de citron.

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