Recette Brioche au sucre

13 notes

Préambule : Cette recette de brioche au sucre vous aidera à préparer des petits briochins comme chez le boulanger. On prépare tout d'abord la pâte à brioche classique, puis on façonne des petits pains saupoudrés de sucre. Le sucre grêle peut être remplacé par du sucre cristallisé ou du sucre perlé.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Brioche au sucre Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

Préparation de la recette Brioche au sucre étape par étape:

  • 1Battez les oeufs en omelette avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu et le sel. Mélangez bien.
  • 2Délayez la levure avec un peu d'eau tiède. Versez la farine dans les oeufs et versez la levure.
  • 3Pétrissez bien la pâte pendant un bon quart d'heure. Réservez la pâte à température ambiante couverte d'un linge propre.
  • 4Au bout de quelques heures, rompez la pâte avec vos poings et placez-la au frais pendant 3 heures.
  • 5Disposez la pâte sur un plan de travail fariné. Faites un boudin que vous allez diviser en plusieurs portions de même taille pour faire de petites brioches.
  • 6Roulez les brioches en boule dans le creux de vos mains et disposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé (bien séparées si possible). Laissez pousser encore afin qu'elles doublent de volume.
  • 7Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6). Dorez les brioches avec un mélange de jaune d'oeuf et d'une cuillère à soupe de lait. Parsemez de sucre grêle et enfournez pendant 20 minutes.

Imprimez la recette Brioche au sucre:

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