Recette › Gateau › Brioche › Brioche Gâche

Préambule : Voici la recette de la gâche, également nommée brioche vendéenne. Vous aurez plaisir à savourer cette merveille de douceur! Fondante et moelleuse, cette brioche maison vous fera perdre la tête! La recette Brioche Gâche a été imprimée 58 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 1 jaune d'oeuf,
• 2 oeufs,
• 250 g de farine,
• 10 g de levure de boulanger,
• 1/2 cuillère à café de sel,
• 6 cl de lait,
• 50 g de sucre,
• 50 g de beurre mou,
• 1 cuillére à soupe de crème fraiche

Préparation de la recette Brioche Gâche étape par étape:

• 1Versez la levure dans 5 cl d'eau tiède et pétrissez le beurre que vous réserverez.
  Déposez la farine dans une jatte puis faites un trou au centre et ajoutez la levure.
• 2Incorporez les œufs ainsi que la crème, le sel et le sucre.
  Pétrissez le mélange afin de former une pâte lisse et molle.
• 3Versez le lait et pétrissez à nouveau.
  Prélevez 1/3 de la pâte à laquelle vous ajouterez le beurre jusqu'à homogénéisation.
  Ajoutez le reste de pâte en deux fois puis laissez-la reposer durant 4 heures à température ambiante.
• 4Préchauffez votre four à 200° puis déposez la brioche dans un moule beurré et fariné.
  Striez délicatement la surface de la brioche sur toute sa longueur à l'aide d'un couteau et badigeonnez le tout du jaune d'œuf.
• 5Enfournez la brioche durant 10 minutes puis baissez la température à 150° et prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.

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