Recette Brioche Levure Fraiche Facile et Rapide

29 notes

Préambule : Voici la recette d'une brioche réalisée avec de la levure fraiche. Ce type de levure offre un moelleux aux brioches plus important qu'avec les autres sortes de levure. On obtient également des résultats plus aérés. Ainsi, avec cette levure et cette préparation, vous êtes sûr de ne pas vous tromper! La recette Brioche Levure Fraiche a été imprimée 79 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Brioche Levure Fraiche Photo de cette recette réalisée par Lilyrose

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Brioche Levure Fraiche étape par étape:

  • 1Versez la levure dans un récipient et délayez-la avec le lait tiédi.
    Ajoutez ensuite la farine et le sucre puis incorporez les œufs en prenant soin de délayer entre chacun.
  • 2Pétrissez la pâte obtenue et malaxez-la avec le beurre préalablement coupé en dés.
    Laissez le tout reposer durant 1 heure à température ambiante.
  • 3Malaxez la pâte durant 1 minute puis déposez-la dans un récipient profond et recouvert d'un film alimentaire.
    Disposez la pâte au réfrigérateur pendant une nuit.
  • 4Laissez la préparation à température ambiante durant 30 minutes puis préchauffez votre four à 200°.
    Déposez la brioche dans un moule tapissé de papier de cuisson et badigeonnez-la de jaune d'œuf.
  • 5Enfournez le tout durant 45 minutes.

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Vos 1 avis avec photo sur la recette Brioche Levure Fraiche:

Avis de Lilyrose du 31/01/2015


Brioche Levure Fraiche Bonne recette mais manque un peu de goût. Peut-être manque t'il encore du sucre (j'en ai mis 100 gr). J'ai rajouté une étape en fin de recette : A la sortie du frigo j'ai mis la pâte en forme après l'avoir "cassé " en créant des petites boules, que j'ai mis dans un grand moule et j'ai laissé le tout gonfler de nouveau pendant une heure dans le four (qui n'avait pas encore chauffé) qui m'a servi d'étuve. Je l'ai ensuite fait cuire à 180 °C pendant 30-35 min.

Vos 1 avis sur la recette Brioche Levure Fraiche:

Avis de Agathe du 13/05/2014


La brioche est bonne en texture mais manque cruel de sucre.

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