Recette › Gateau › Brioche › Brioche Levure Fraiche

Préambule : Voici la recette d'une brioche réalisée avec de la levure fraiche. Ce type de levure offre un moelleux aux brioches plus important qu'avec les autres sortes de levure. On obtient également des résultats plus aérés. Ainsi, avec cette levure et cette préparation, vous êtes sûr de ne pas vous tromper! La recette Brioche Levure Fraiche a été imprimée 307 fois et mise en favoris 18 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 25 g de levure de boulanger fraiche,
• 4 oeufs,
• 1 jaune d'oeuf,
• 500 g de farine,
• 35 g de sucre,
• 180 grammes de beurre mou,
• 12 cl de lait

Préparation de la recette Brioche Levure Fraiche étape par étape:

• 1Versez la levure dans un récipient et délayez-la avec le lait tiédi.
  Ajoutez ensuite la farine et le sucre puis incorporez les œufs en prenant soin de délayer entre chacun.
• 2Pétrissez la pâte obtenue et malaxez-la avec le beurre préalablement coupé en dés.
  Laissez le tout reposer durant 1 heure à température ambiante.
• 3Malaxez la pâte durant 1 minute puis déposez-la dans un récipient profond et recouvert d'un film alimentaire.
  Disposez la pâte au réfrigérateur pendant une nuit.
• 4Laissez la préparation à température ambiante durant 30 minutes puis préchauffez votre four à 200°.
  Déposez la brioche dans un moule tapissé de papier de cuisson et badigeonnez-la de jaune d'œuf.
• 5Enfournez le tout durant 45 minutes.
  

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