Recette Bruschetta Dinde

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Préambule : Entre le croquant d'un bon pain et le moelleux de la dinde, cette bruschetta à la dinde s'inspire des tartines salées de la cuisine italienne. Simple à réaliser, elle nécessite un temps de repos d'une heure avant cuisson.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 6 tranches de pain de campagne,
  • 6 escalopes de dinde,
  • 4 gousses d'ail,
  • 180 g de fromage de chèvre frais,
  • 10 cl de vin blanc sec,
  • 20 g de moutarde à l'ancienne,
  • 30 g de roquette,
  • 5 cl d'huile d'olive,
  • 2 cl d'huile d'arachide,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Bruschetta Dinde étape par étape:

  • 1Versez le vin blanc dans un saladier. Ajoutez l'huile d'arachide et la moutarde. Épluchez une gousse d'ail puis hachez-la et plongez-la dans le saladier. Mélangez le tout à la cuillère.
  • 2A l'aide d'un couteau bien tranchant, coupez les escalopes de dinde en lamelles. Assaisonnez-les et plongez-les dans la marinade de vin blanc. Laissez la viande mariner pendant une heure.
  • 3Au bout d'une heure, faites cuire les morceaux de dinde salés et poivrés dans une grande poêle antiadhésive en remuant bien. Quand la viande commence à dorer, baissez l'intensité de la plaque.
  • 4Passez au four les tranches de pain de campagne pendant quelques minutes. Les tranches doivent être dorées mais pas grillées.
  • 5Épluchez les gousses d'ail restantes. Sortez les tranches du four et frottez l'ail dessus. Arrosez les tranches d'un filet d'huile d'olive.
  • 6Tartinez les tranches avec le fromage de chèvre puis ajoutez les feuilles de roquette.
  • 7Répartissez les morceaux de dinde sur les six tartines et servez chaud.

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