Recette Bruschetta en Pot

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Préambule : La recette de garniture à bruschetta ici proposée se conserve en pots, soit au réfrigérateur pendant un mois, soit au congélateur. Cela vous permet de disposer à tout moment d'une base pour confectionner des tartines apéritives improvisées.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 6 grosses tomates,
  • 6 oignons verts,
  • 60 ml d'huile d'olive,
  • 2 gousses d'ail,
  • 3 c. à soupe de concentré de tomates,
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge,
  • 3 c. à soupe de basilic frais,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Bruschetta en Pot étape par étape:

  • 1Coupez la base et ôtez la première couche des oignons verts. Hachez-en la partie blanche et ciselez-en la partie verte. Réservez séparément.
  • 2Pelez, dégermez et écrasez les gousses d'ail. Enfin, préparez une pulpe de tomates. Pour cela, ébouillantez-les quelques instants avant de les mettre à tremper dans un récipient d'eau glacée. Faites une incision et pelez-les facilement grâce à cette méthode. Terminez en les épépinant puis en les coupant en petits dés.
  • 3Mettez l'huile à chauffer dans une sauteuse. Faites-y revenir les blancs d'oignons ainsi que l'ail. Au bout de quelques minutes, ajoutez le concentré de tomates et remuez bien à la cuillère en bois.
  • 4Laissez les sucs se mélanger encore une minute, puis incorporez la pulpe de tomates et le vinaigre. Salez, poivrez et laissez bouillonner une dizaine de minutes afin que la sauce s'évapore et devienne plus compacte.
  • 5Rincez et ciselez finement le basilic avant de l'ajouter à cette préparation. Pour finir, ajoutez la partie verte des oignons frais.
  • 6Il ne vous reste plus qu'à verser cette base dans de petits pots en verre pour une parfaite conservation.

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