Recette › Apéritif › Bruschetta › Bruschetta Froide

Préambule : C'est l'été, vous mangeriez bien une petite bruschetta mais il fait trop chaud pour allumer le four. Pas de souci avec cette version froide, où le pain grillé est simplement garni de houmous et de tomates bien fraîches. Hmmm !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 grandes tranches de pain,
• 2 tomates,
• 260 g de pois chiches en conserve,
• 2 c. à soupe de tahini,
• 2 gousses d'ail,
• 1 citron,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Fleur de sel

Préparation de la recette Bruschetta Froide étape par étape:

• 1Commencez par préparer le houmous. Pour cela, réservez un peu de jus de la conserve des pois chiches (3 à 4 cas) ; égouttez le reste et rincez-les sous l'eau. Pelez la gousse d'ail et pilez-la avec un peu de sel. Pressez le citron et réservez le jus.
• 2Dans le bol d'un blender, versez les pois chiches, leur eau de conserve, l'ail écrasé et les 2 c. à soupe de tahini (crème de sésame). Mixez jusqu'à ce que se forme une purée lisse. Arrosez de 2 cas d'huile d'olive et du jus de citron, salez et redonnez un coupe de mixeur. Transvasez le mélange dans un bol, versez à nouveau un bon filet d'huile d'olive et réservez.
• 3Passez le pain au grille-pain jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant et laissez-le refroidir.
• 4Si c'est effectivement l'été, c'est la saison des tomates. Au marché ou dans le jardin, choisissez-les bien dodues, à chair ferme et parfumée. Rincez-les à l'eau puis tranchez-les en rondelles pas trop fines.
• 5Reprenez les tranches de pain grillé et tartinez 2 bonnes cuillères à soupe de houmous sur chacune. Recouvrez de quelques rondelles de tomates, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de quelques grains de fleur de sel. Pour éviter que les tomates ne rendent leur eau et ne détrempent le pain, servez assez rapidement.
• 6S'il vous reste du houmous, vous pouvez le conservez jusqu'à 1 semaine dans son bol recouvert d'un film alimentaire ou dans un récipient hermétique. Bien sûr, un houmous maison est toujours apprécié mais à défaut de trouver les ingrédients pour le faire, prenez 1 bol de houmous traiteur.

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