Recette Bruschetta Gastronomique

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Préambule : Cette bruschetta gastronomique est puissante en goût et rapide à préparer. Servie lors d'un apéritif dînatoire, elle provoquera sans nul doute un réel engouement de la part de vos invités. L'Italie s'invite à votre table et c'est tant mieux !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 baguette,
  • 10 g de beurre,
  • 10 cl d'huile d'olive,
  • 2 boîtes moyennes de concentré de tomates,
  • 4 gousses d'ail,
  • 1 c. à café d'herbes de Provence,
  • Cognac,
  • Sel,
  • Poivre,
  • 1 pincée de sucre,
  • Roquette,
  • Copeaux de parmesan

Préparation de la recette Bruschetta Gastronomique étape par étape:

  • 1Faites fondre le beurre au four à micro-ondes. Ajoutez-lui l'huile d'olive. Mélangez.
  • 2Épluchez les gousses d'ail, retirez-en le germe central puis réduisez-les en purée. Versez cette dernière dans le mélange beurre-huile.
  • 3Tranchez la baguette en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur. A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez chaque tartine de pain avec le beurre à l'ail.
  • 4Puis disposez-les sur votre plat à four recouvert de papier cuisson et enfournez-les, sous le gril, pour quelques minutes. Il faut qu'elles roussissent un peu.
  • 5Sortez-les du four, puis recommencez la même opération sur l'autre face des tartines.
  • 6Pendant ce temps, mettez le concentré de tomates, une cas d'huile, une cas d'eau, le sucre ainsi qu'une cas de cognac dans une petite casserole. Faites tiédir et ajoutez-y les herbes de Provence. Salez et poivrez à votre convenance.
  • 7A la sortie du four, tartinez chaque croûton aillé avec cette préparation. Décorez selon vos goûts avec un copeau de parmesan ou une feuille de roquette et servez aussitôt.

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