Recette Bruschetta Légumes Grilles

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Préambule : Apportez les saveurs de votre jardin dans votre assiette grâce à cette recette de bruschetta aux légumes grillés. Un petit plat très simple qui sent bon le soleil et qui a le mérite d'être coloré.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 petits pains italiens,
  • 2 gros oignons blancs,
  • 1 belle tomate bien mûre,
  • Poivronade au piment d'Espelette,
  • 1 poignée de roquette,
  • 8 tomates confites,
  • 1 poivron rouge,
  • 1 poivron jaune,
  • 2 aubergines,
  • Huile d'olive,
  • Parmesan,
  • Sel,
  • Poivre,
  • Romarin,
  • Thym

Préparation de la recette Bruschetta Légumes Grilles étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 160°C puis nettoyez et détaillez les poivrons ainsi que les aubergines en lamelles. Disposez-les dans un plat à gratin, mouillez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.
  • 2Parfumez de romarin et de thym puis enfournez 40 minutes en retournant en cours de cuisson. Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons afin de les faire revenir dans un filet d'huile d'olive.
  • 3Lorsque les légumes sont cuits, divisez les pains italiens en deux et badigeonnez l'huile de cuisson dessus. Frottez la mie avec la tomate mûre puis disposez une portion de légumes sans oublier les tomates confites sur chaque pain.
  • 4Saupoudrez de parmesan, décorez de quelques feuilles de roquette puis arrosez d'un filet de poivronade. Servez sans attendre.

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