Recette Bruschetta Mangue

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Préambule : Tout le monde connaît maintenant la bruschetta italienne, cette tartine traditionnelle grillée garnie de divers ingrédients. En voici une variante plutôt exotique avec mangue et avocat. Avec sa sauce d'accompagnement très parfumée et épicée, c'est un délice.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 1 baguette,
  • 1 mangue jaune,
  • 1 avocat ferme et mûr,
  • 2 c. à soupe de persil,
  • 2 c. à soupe d'oignon,
  • 2 c. à soupe d'oignon vert,
  • 2 c. à soupe de coriandre + brins,
  • 2 c. à soupe de jus de lime,
  • 8 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1/2 c. à café de sauce piquante,
  • 2 gousses d'ail,
  • Sel

Préparation de la recette Bruschetta Mangue étape par étape:

  • 1Ouvrez l'avocat en deux et récupérez sa chair que vous découpez en dés. Pelez la mangue et faites de même. Réservez dans le même saladier.
  • 2Pelez et hachez ensemble l'ail, l'oignon, le persil, les trois quarts de la coriandre et l'oignon vert. Mettez le tout dans le bol du mixeur. Ajoutez le jus de lime, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, la sauce piquante et un peu de sel. Mixez finement.
  • 3Déposez cet assaisonnement sur les dés de mangue et d'avocat. Mélangez délicatement, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer au frais.
  • 4Pendant ce temps, préchauffez le gril de votre four. Coupez les tranches de pain et répartissez un peu d'huile d'olive dessus au pinceau. Faites dorer légèrement les tranches de pain.
  • 5Retirez du four et badigeonnez l'équivalent d'une cuillère à soupe de préparation à la mangue et à l'avocat sur chaque tranche de pain. Décorez de brins de coriandre et dégustez tant que le pain est encore chaud.

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