Recette Bruschetta Poivron

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Préambule : Réunissez poivrons jaunes et rouges poêlés aux oignons, ricotta et basilic sur un bon pain de campagne pour réaliser de succulentes bruschetta aux couleurs du sud ! Une variante fondante et onctueuse, que vous servirez en toutes occasions.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 poivron rouge,
  • 1 poivron jaune,
  • 1 petit pain de campagne tranché,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 brin de basilic,
  • 150 g de ricotta,
  • Poivre du moulin,
  • 1 oignon,
  • Sel

Préparation de la recette Bruschetta Poivron étape par étape:

  • 1Rincez les poivrons, séchez-les dans un torchon et déposez-les encore entiers sur une lèchefrite avant de les enfourner à four chaud pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la peau soit légèrement noire.
  • 2Profitez de ce laps de temps pour éplucher, dégermer et détailler l'oignon en lamelles.
  • 3Passez aussi le brin de basilic sous l'eau avant de l'effeuiller et de le ciseler finement.
  • 4Dans un bol, réduisez enfin la ricotta en purée à la fourchette, en n'oubliant pas de l'assaisonner.
  • 5Lorsque les poivrons sont prêts, ôtez-en la peau facilement et évidez-les avant de les émincer en longueur.
  • 6Faites-les ensuite revenir avec les brisures d'oignon dans une sauteuse bien chaude huilée, en ajoutant un peu de sel et de poivre.
  • 7Laissez cuire doucement une dizaine de minutes, jusqu'à ce que tout soit bien fondant.
  • 8En attendant, faites dorer vos tranches de pain au grille-pain, parfumez-les d'huile d'olive et garnissez-les de ricotta suivie de la poêlée de poivrons une fois prête.
  • 9Décorez de basilic, poivrez une dernière fois et dressez dans des assiettes. Savourez immédiatement.

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