Recette Bruschetta Ricotta

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Préambule : Voici une recette de bruschettas très fraîches, idéales à déguster par temps chaud. Généreusement garnies de ricotta et de pastrami, elles sont relevées de poivrons grillés au four. A déguster avec un bon vin italien et une salade verte.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 tranches de pains bruschetta,
  • 100 g de ricotta,
  • 50 g de pastrami (boeuf séché),
  • 1 poivron rouge,
  • 1 petit oignon frais,
  • 1 salade,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Vinaigre,
  • Quelques brins de basilic,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Bruschetta Ricotta étape par étape:

  • 1Préchauffez le gril du four. Pendant ce temps, lavez le poivron et retirez les graines ainsi que le pédoncule. Placez-le ensuite sous le gril, la peau côté chaleur. Quand la peau est devenue noire, retirez le poivron et enroulez-le dans un torchon ou dans un papier journal.
  • 2Attendez 10 minutes avant de le peler : la peau se retire alors très facilement. Si vous préparez votre poivron la veille, pensez à le faire mariner dans de l'huile et du vinaigre pour en relever les saveurs.
  • 3En parallèle, lavez la salade et le basilic. Essorez bien et ciselez le basilic. A part, préparez la vinaigrette pour la salade en mélangeant l'huile, le vinaigre et un peu de sel. Pelez et tranchez finement l'oignon. Réservez.
  • 4Toastez légèrement le pain afin d'apporter un côté croustillant. Nappez chaque tartine de ricotta puis garnissez de poivrons, de pastrami et d'oignons frais. Terminez en décorant d'un filet d'huile d'olive et de brins de basilic.
  • 5Servez immédiatement tant que le pain est encore chaud.

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