Recette Bruschetta Tomate Conserve

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Préambule : Utilisez les tomates fraîches et le basilic de votre jardin dans une préparation de conserves parfaitement assaisonnées et stérilisées à l'autoclave. Vous aurez alors la possibilité de déguster des bruschettas gourmandes tout au long de l'année.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 30 tomates italiennes,
  • 8 gousses d'ail dégermées et hachées finement,
  • 8 échalotes roses hachées,
  • 8 oignons verts émincés,
  • 4 tasses pleines de feuilles de basilic hachées,
  • 3/4 de tasse de pâte de tomates,
  • 1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge,
  • 2 c. à soupe de jus de citron,
  • 2 c. à café de sel à marinade,
  • 1 c. à café de poivre noir moulu

Préparation de la recette Bruschetta Tomate Conserve étape par étape:

  • 1Triez les tomates, passez-les sous l'eau claire et retirez délicatement les parties abimées des fruits.
  • 2Immergez-les ensuite dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 1 minute afin de les émonder, pelez-les et partagez-les en 2 moitiés égales.
  • 3Une fois que toutes tomates sont préparées selon les instructions, émincez-les en quartiers et déposez-les dans une grande casserole.
  • 4Recouvrez-les avec les échalotes, l'ail et le basilic, mouillez-les avec le jus de citron et le vinaigre et saupoudrez le tout de sel et de poivre.
  • 5Placez la casserole sur le feu vif, attendez que la sauce bouillonne, diminuez la température et laissez réduire le mélange 5 minutes.
  • 6Eparpillez les oignons verts dans la préparation, ajoutez la pâte de tomate et laissez mitonner 1 minute supplémentaire.
  • 7Récupérez des pots en verre de 250 ml de contenance parfaitement nettoyés et remplissez-les en prenant soin de conserver 1,25 cm de vide sous le goulot.
  • 8Refermez hermétiquement tous les bocaux quand ils sont garnis et stérilisez-les à l'autoclave pendant 20 minutes à 116°C. Attention, si vous possédez des pots de 500 ml, prolongez le temps de stérilisation de 10 minutes.
  • 9Réservez les bocaux dans un endroit sec et frais et utilisez-les au gré de vos envies sur des bruschettas gratinées au four avec du fromage.

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