Recette › Gateau › Bugnes › Bugnes sans Huile

Préambule : Voici une recette simple et rapide de véritables bugnes lyonnaises sans huile, puisque cuites au four. Attention de bien prévoir 1h30 de repos, nécessaire à la préparation de la pâte.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 45 g de Vergeoise brune,
• 300 g de farine de blé,
• 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger,
• zeste d'orange,
• 10 g de levure de boulanger fraîche,
• 10 cl de crème liquide,
• 50 g de beurre fondu,
• 50 g de sucre,
• 1 oeuf,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Bugnes sans Huile étape par étape:

• 1Découpez la levure en petits morceaux. Dans un saladier, versez la farine, la crème, la fleur d'oranger, l'oeuf, puis mélangez énergiquement.
• 2Ajoutez le sel, la levure et le beurre en continuant de mélanger vivement. Lorsque vous obtenez une pâte homogène, faites reposer environ une heure près d'une source de chaleur (four, radiateur) pour la faire lever.
• 3Sur un plan de travail préalablement enfariné, étalez la pâte très finement au rouleau à pâtisserie.
• 4Découpez des losanges et faites une entaille au milieu pour obtenir la forme de véritables bugnes lyonnaises.
• 5Disposez les bugnes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer une demi-heure.
• 6Préchauffez votre four à 190°C et enfournez 8 minutes environ, jusqu'à ce que les bugnes deviennent dorées.
• 7A la sortie du four, appliquez un peu d'eau à l'aide d'un pinceau alimentaire et saupoudrez de sucre.

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